Recettes du monde

Tiramisu / ITALIE

Ciao Italia ! Partons en Italie, là où on y trouve la meilleure cuisine (à mon sens). Réputée pour ses pâtes et ses pizzas, l’Italie possède également des richesses sucrées. Glaces, panna cotta, cannoli et le célèbre tiramisu ! 

Il en existe des tas, à différents goûts, tels que Nutella ou spéculoos, mais ici je vous donne la recette du véritable tiramisu italien au café !

Allons-y !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250gr de Mascarpone
  • 70gr de sucre
  • 20 biscuits à la cuillère (boudoirs) 
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’Amaretto / Amande amère
  • Café (un bol devrait suffire)
  • Cacao en poudre

Temps de préparation : 20min

Temps de repos : 3 heures minimum

Matériel nécessaire :

  • Un batteur électrique (ou un fouet et des muscles)
  • Une cafetière

Les étapes

Etape 1 :

Prendre les œufs et séparer le blanc des jaunes (les deux seront utilisés). Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le mascarpone et bien remuer pour obtenir un mélange homogène. 

Etape 2 :

Ajouter une pincée de sel dans les blancs et monter les blancs en neige à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Les ajouter délicatement au mélange jaunes/sucre/mascarpone. Pour ne pas les casser, utiliser une maryse en silicone et mélanger délicatement de haut en bas pour les intégrer sans les faire redescendre. 

Etape 3 :

Faire couler un bol de café (assez serré). Ajouter deux cuillères à soupe d’amaretto ou extrait d’amande amère pour retrouver le goût authentique du tiramisu italien. Tremper les boudoirs recto/verso pour les imbiber.

Etape 4 :

Place au montage ! Démarrer par une couche de boudoirs, puis une couche de crème au mascarpone. Recommencer le même processus par une couche de boudoir et une dernière couche de crème. Terminer en saupoudrant du cacao sur le dessus. Réserver au frais, minimum 3 heures avant de servir. 

Régalez-vous !

Et n’hésitez-pas à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé !

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