Recettes du monde

Tzatziki / GRECE

Evadons-nous en Grèce ! Comme le guacamole, cette préparation culinaire à base de yaourt peut vous servir pour l’apéritif, pour vos salades ou pour accompagner vos barbecues. C’est de saison ! Le tzatziki est rapide à faire, de plus, il est très peu calorique alors pourquoi s’en priver ?

C’est parti pour la recette !

Recette pour un bol (4 personnes)

Ingrédients :

  • 400gr de yaourt grec
  • 1 concombre
  • 2 gousses d’ail
  • Menthe ou aneth, à doser selon les goûts
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes

Etape 1 : 

Couper le concombre en deux, dans le sens de la longueur, et ôter les pépins. Couper en petits dés puis les faire dégorger dans un peu de sel, dans une passoire pendant environ 30 minutes. Cette astuce permet que le concombre rende moins d’eau, mais vous pouvez vous en passer si vous n’avez pas le temps !

Etape 2 :

Ciseler finement la menthe et/ou l’aneth, ainsi que les gousses d’ail. 

Etape 3 :

Dans un bol, verser le yaourt grec, puis ajouter les dés de concombre, l’ail et la menthe et/ou l’aneth. Allonger la préparation avec trois ou quatre cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger.

Etape 4 :

Saler et poivrer à votre convenance, l’assaisonnement est très important pour le tzatziki, sinon c’est assez fade. Garder ensuite au frais pendant une bonne heure. 

C’est prêt ! Servir accompagné de crudités à tremper, de pain (pita, c’est plus typique), ou de viandes !

Régalez-vous !

Et n’hésitez-pas à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé !

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